घर में होटल जैसा दही जमाने के लिए क्या करें?

नालेज डेस्क

अच्छा, होटल या हलवाई जैसा दही आप घर में बडी आसानी से जमा सकते हैं। कैसे? आईए बताते हैं। आधा लीटर दूध लें, उसे गर्म करें व धीमी आंच पर उबलने दें। कुछ देर में जब वह लगभग 400 से 450 मिली बचे, आंच बंद करें व उसे रूम टेम्प्रेचर पर आने दें। अब एक कटोरी मे करीब 30-35 मिली. दूध लेकर उसमें 2-3 टेबल स्पून ताजा दही अच्छी तरह मिला दें। उस मिश्रण को शेष दूध में मिलाकर दूध के बर्तन को किसी गर्म स्थान पर रख दें। करीब 6-7 घंटे में बढिया टाइट दही प्राप्त होगा। ऐसा टाइट कि चाकू से काट कर प्लेट में रख दें, तो काफी देर तक वह बर्फी समान जमा रहेगा। आप यह तरीका एक बार अवश्य ट्राइ करें।

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